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花开两朵

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花开两朵

■七公

若去一家酒店吃出两样事,就有必要分开说:花开两朵各表一支。

图中两位美女只算是一朵花,因为这是母女俩,同来合肥推广阜阳土特产:涡阳刘老妈熏牛肉,高公士杰糖醋蒜,亳州铜关绿豆粉皮,义门苔干,临泉盛和芝麻油、谷氏芥菜丝,太和香椿芽、桔梗,大田集恋思萝卜、红芋粉丝、手工纯正绿豆丸……

既然是推销就摆上桌子。先看那芥菜丝,乍看像萝卜丝,中间夹些香菜和花生米。吃在嘴里,似乎只比萝卜丝多些清新和脆韧,但是你若要夹?;ㄉ胱炖铩还汕遒?,由喉底腾起直冲脑门,让你脸红耳热,眼泪夺目而出。

好东西还有,“怀远石榴砀山梨,不如田集萝卜皮”……

阜阳人唱戏,合肥人搭台,搭台的是东方红合肥人家酒店。合肥人家本已是合肥特色老店,前面多了“东方红”三个字说明名花易主,已被东方红酒店接手。东方红酒店的老店还在党校旁,老板还是戴老板,还是不会烧菜,喜爱美食,爱喝老酒会做生意,他的成绩就写在酒店上——十几平米的小门面店名写在有十几个包厢的大酒楼前面——这要归功于他的9样烧菜——“九盆香”。 东方红的介入,合肥人家除了河海鲜又多了烧菜,也不仅仅是先前的9样烧菜。

出自阜阳市西湖镇大田集西园不足千亩之地产的萝卜,也只有这一亩三分地才出,名叫大田恋思萝卜,以“皮薄、肉细、指弹即碎”饮誉江淮,为明清宫廷贡品。酒店戴老板形容这就更绝了:若拿刀切,刀一碰上,萝卜不是“叭”的一声,与你一刀两段,而是“噗嗤”一声,向你展开笑脸,花开四瓣……

阜阳的特色让我们大开眼界:熏牛肉都是腱子肉,一团一团的,切片中还能看见筋腱缠虬;绿豆园子细小如花生,味道香醇,就这样还要再分出细粉、粗粉两型,分别用于油炸和烧汤……

芥菜是我国特有的一种蔬菜,变种极多,粗看有点陌生,但是若要细说,却是大家很熟悉的蔬菜:叶用的叫雪里红,根用的叫大头菜,茎用的叫榨菜,籽用的叫芥末,辛辣之味就出自芥末。这里吃的芥菜丝是加有芥末的。颍州出产的叫荆芥,既可食用,又可入药?!侗静莞倌俊烦破洹吧⒎缛?,清头目,利咽喉,消疮肿,治项强”。据说这种植物仅可在颍州及其周边种植,种子撒在江淮一带便无法生长。

那天桌上也有合肥人家的好菜。戴老板又喝了点酒,微醉,扶着墙还没忘记他的烧菜。什么都没说,只伸出两个手指——“双椒鱼头王”、“偷鸡摸狗”,这是他最得意的两个烧菜。

“双椒鱼头王”味道不错,却没有什么说头,“偷鸡摸狗”却很有意思:狗肉锅仔,浓香的狗肉下埋几只煎鸡蛋,谐音就是“偷鸡摸狗”。老板多的就是鬼点子。

告别时他又来了灵感,一拍脑袋——“这菜要改,狗肉神仙都挡住,改叫——神仙站不稳!”

合肥人家地址:合肥市长江东路与明光路交叉口,烟草大厦对面

电话:4691999、4691609

阜阳苗海土特产地址:阜阳市古商城三府街68

电话:0558-2252295、13705588027   



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